羅漢果（ラカンカ）のすべてがわかる羅漢果（ラカンカ）専門サイト

●焼き卵プリン

• 息子が時々つくっています。
  たまご１個、豆乳１００ｇ、羅漢果好みで。よくかきまぜてオーブンで焼く。

●羅漢果ゼリー

• ２５人分です。
  水２１００cc、寒天２１ｇ、羅漢果２５０ｇ

●葛羅漢果

• 葛と羅漢果をまぜ、水で溶く。火にかけて練って、透明になったらできあがり。
  夏になったら寒天に入れても美味。

●ぶり大根

• 羅漢果により魚の生臭さが気にならなくなる。
  1. ぶり切り身＋あら、大根、根しょうが、だし昆布、羅漢果、正油、塩。
  2. あらは下処理として熱湯をかけて冷水でしめておく。
  3. 大根を大きめに切り、下ゆでしておく。
  4. だし昆布、根しょうがのスライス（皮ごと）を入れて煮立てただし汁の中に、羅漢果、塩、正油を好みに調理し、ぶりと下ゆでした大根を入れ味がしみるまで煮る。

●和菓子風に・・・

• 白玉粉とおぼろ豆腐をまぜ、ゆでてから羅漢果を少量のお湯で溶き、黒蜜のかわりに上からかけて食べる。

●羅漢果ジンジャー

• カップに多めの羅漢果をいれてお湯を注ぎ、濃いめの羅漢果湯を作る。
  これに生姜のすりおろし汁を入れる。仕事の合間に飲むとホッとします。

●ひと味違うひじきの煮物

• 材料　　ひじき、うすあげ、にんじん、きくらげ、しいたけ
  ※きくらげを加えると、他の素材も生かされ更に美味しくなるようです。
• 作り方
  1. ひじきに合わせて小さめに切ったものを用意
  2. ごま油をしいて、全部をさっと炒める
  3. だし汁、醤油、羅漢果（大さじ２）、みりん（大さじ２）を入れ煮あげる。

※お客様から寄せられた内容そのままを掲載しています。