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お砂糖がわりに羅漢果を使った一味違うメニューをご紹介します。

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オススメ!レシピ集皆様から寄せられたレシピ他にもこんな使い方羅漢果クッキングレシピ大募集!
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皆様から寄せられたレシピ

焼き卵プリン

  • 息子が時々つくっています。
    たまご1個、豆乳100g、羅漢果好みで。よくかきまぜてオーブンで焼く。
・・・・・

羅漢果ゼリー

  • 25人分です。
    水2100cc、寒天21g、羅漢果250g
・・・・・

葛羅漢果

  • 葛と羅漢果をまぜ、水で溶く。火にかけて練って、透明になったらできあがり。
    夏になったら寒天に入れても美味。
・・・・・

ぶり大根

  • 羅漢果により魚の生臭さが気にならなくなる。
    1. ぶり切り身+あら、大根、根しょうが、だし昆布、羅漢果、正油、塩。
    2. あらは下処理として熱湯をかけて冷水でしめておく。
    3. 大根を大きめに切り、下ゆでしておく。
    4. だし昆布、根しょうがのスライス(皮ごと)を入れて煮立てただし汁の中に、羅漢果、塩、正油を好みに調理し、ぶりと下ゆでした大根を入れ味がしみるまで煮る。

和菓子風に・・・

  • 白玉粉とおぼろ豆腐をまぜ、ゆでてから羅漢果を少量のお湯で溶き、黒蜜のかわりに上からかけて食べる。
・・・・・

羅漢果ジンジャー

  • カップに多めの羅漢果をいれてお湯を注ぎ、濃いめの羅漢果湯を作る。
    これに生姜のすりおろし汁を入れる。仕事の合間に飲むとホッとします。
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ひと味違うひじきの煮物

  • 材料  ひじき、うすあげ、にんじん、きくらげ、しいたけ
    ※きくらげを加えると、他の素材も生かされ更に美味しくなるようです。
  • 作り方
    1. ひじきに合わせて小さめに切ったものを用意
    2. ごま油をしいて、全部をさっと炒める
    3. だし汁、醤油、羅漢果(大さじ2)、みりん(大さじ2)を入れ煮あげる。
・・・・・

※お客様から寄せられた内容そのままを掲載しています。

他にもこんな使い方
羅漢果顆粒

三杯酢の砂糖がわりにつかう。
漬け物に利用する(羅漢果+塩+酢+大根)。
カボチャを煮るときに入れると煮くずれしなくてすむ。これは不思議。
おでんの時は最後に羅漢果をいれると非常に良く味が染み込む。摩訶不思議。

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