材料（2人分）

• ソフト豆腐・・・2丁
• だし昆布・・・10cmくらい
• 水・・・3〜4カップ
• そぼろあん
     鶏ひき肉・・・100g
     酒・・・大さじ1+1/2
     だし汁・・・1カップ
     しょうゆ・・・大さじ2
     片栗粉・・・大さじ1+1/2（同量の水で溶く）
     おろししょうが・・・小さじ2
     羅漢果・・・大さじ2
     三つ葉（ざく切り）・・・適量

作り方

1. 分量の水を入れ、だし昆布を浸しておく。
2. そぼろあんを作る。小鍋に鶏ひき肉と酒を入れてよく混ぜ、強火にかけて箸でホロホロになるまで炒める。だし汁、しょうゆ、羅漢果（大さじ2）を加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3. 1. を弱火にかけて煮立て、豆腐を4等分に切って入れる。豆腐がユラユラゆれてきたらそっと取り出し、水気をきって温めておいた器に盛り、そぼろあんをかけ、おろししょうがと三つ葉をのせる。