材料（12本分）

• だんごの粉・・・250グラム
• 絹ごし豆腐・・・1丁（300グラム）

■甘辛あん
• しょうゆ・・・大さじ3杯
• ラカンカ・・・大さじ9杯
• 片栗粉・・・大さじ2杯
• 水・・・大さじ6杯
• 竹串・・・12本

作り方

1. 豆腐は水切りしておきます。
2. ボールにだんごの粉と豆腐を入れ､手で豆腐を細かくつぶしながらよく混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さに練ります。
3. それを36コに分けて丸めます。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めただんごを入れ、強火でゆでます。浮き上がってきたら、網じゃくしですくい、軽く水気を切ります。
5. 4. のだんごを3コずつ竹串にさして、焼き網の上にのせ、全体にほどよく焼き目をつけます。
6. 鍋に甘辛あんの材料を入れ，中火にかけ木じゃくしで鍋底からゆっくりと混ぜながら焦げないようにとろみがつくまで煮つめます。
7. だんごを皿に盛ってから甘辛あんをかけ、からめて食べます。